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La rubrica di Valentino

Borgo_Col

IL PROSECCO COLFONDO

Vi è mai capitato di imbattervi in una bottiglia di Prosecco, chiuso con il tappo delle birre, di uno strano colore giallo torbido, dall’aspetto velato, con dei residui biancastri sul fondo della bottiglia? Tranquilli il prodotto non è avariato, semplicemente vi trovate al cospetto del Prosecco come veniva fatto un tempo nelle campagne, quello della …

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Come conservare le bollicine in casa

Inizio subito con una premessa, non sono un amante dei Metodo Classico bevuti a distanza di molto tempo dal dégorgement. Avete presente quando il tipico tappo a fungo si è trasformato, negli anni, in uno stretto e sottile cilindretto? Ecco, probabilmente si è arrivati in quella fase in cui lo spumante avrà certamente acquistato ampiezza …

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Vitigno_TrentoDOC

TRENTODOC: le bollicine di montagna

Trento Doc o meglio Trentodoc, tutto attaccato, come spesso lo troviamo scritto sulle bottiglie. Cosa identifica questo nome? Facciamo un salto indietro nel tempo per ripercorrerne le tappe più significative. Se oggi pensare a tale denominazione rimanda a uno dei Metodo Classico italiani più rinomati,storicamente la produzione vinicola di tali territori era legata ai vini …

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SAVE WATER, DRINK WINE!

Dopo lo tsunami “coronavirus”, in cui siamo tutt’ora coinvolti, viene spontaneo interrogarsi su cosa succederà al consumo del vino. I primi dati mostrano incoraggianti segni “più” su quello casalingo e vendite nella GDO (grande distribuzione). Notizie che non destano grandi sorprese, durante il lockdown, con ristoranti e bar chiusi, il vino è stato bevuto in …

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OK IL PREZZO è GIUSTO!

Così recitava Iva Zanicchi nel programma televisivo cult anni ’90. Quando si tratta di bottiglie di vino potremmo sfoggiare tanta sicurezza? Da cosa dipende, da cosa è influenzato, quali parametri, quali elementi incidono in modo prevalente sul prezzo di un vino? Quante volte capita di assistere alla scena, lungo gli scaffali dei supermercati, in cui …

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LE BUCHETTE DEL VINO

Spesso, tra gli appassionati, tra i ristoratori ed enotecari, sento ripetere la frase “Pistoia non è una città del vino”. Ritengo non sia del tutto esatta. È certo che in
una regione famosa nel mondo per i suoi vini, come la Toscana, Pistoia e zone limitrofe non rivestono il ruolo di leader nella qualità e quantità, basti pensare
invece a mostri sacri come Chianti Classico, Montalcino e Bolgheri, per esempio.